يعتبر برنامج الإنتاج النباتي أحد البرامج الأكاديمية الرئيسية بكلية الزراعة والموارد الطبيعية – جامعة أسوان منذ إنشائها في العام الأكاديمي 2012/2013م. ويتناول البرنامج دراسة مفاهيم العلوم الأساسية في مجالات إنتاج وفسيولوجيا وتربية نباتات المحاصيل الحقلية والبستانية وتطبيق الممارسات الزراعية المناسبة لزيادة الإنتاج الزراعي وتحقيق الجودة العالية وتقليل الخسائر قبل وبعد الحصاد في ظل أنظمة وبيئات إنتاج مختلفة مع الحفاظ على خصوبة التربة وإستخدام الموارد والمدخلات الزراعية بكفاءة عالية لتحقيق عائد إقتصادي مناسب. كما يقوم القسم بإجراء البحوث التطبيقية التي تهدف إلي رفع الكفاءة الإنتاجية والجودة علاوة على ملاءمتها للظروف البيئية بالمنطقة.