- يهدف القسم إلى إنشاء مركز إنتاجي بحثي وتعليمى لإنتاج وتسويق منتجات الألبان المختلفة والغير تقليدية ليخدم المجتمع الأسواني ومراكز محافظة أسوان مما يحقق الإكتفاء الذاتي من منتجات الألبان ذات الجودة العالية داخل المحافظة والخروج بالجامعة من الدور التعليمي فقط إلى الدور الإنتاجي والتنافسي داخل السوق المصري وكذلك رفع كفاءة وخبرات خريج القسم والكلية .